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MINI-MÁL 18 años Sorprendentemente Colombiano

MINI-MÁL 18 años Sorprendentemente Colombiano

LIBRO AGOTADO LIBRO AGOTADO LIBRO AGOTADO

 

PREMIADO en 3 categorías de los Gourmand World Cookbook Awards 2022:

 

3er. puesto en Mejor libro de Restaurante

2o. puesto en Mejor libro de Ilustraciones

2o. puesto en Mejor libro de Cocina y Cultura Indígena

 

“Recibimos este libro con placer y alegría. No solo porque cuenta la bellísima historia de unas personas extraordinarias, sino también, y sobre todo, porque demuestra que existe una gastronomía capaz de aliarse con los productores, de estar cerca de los campesinos, de ser un punto de referencia en la reconstrucción de un nuevo vínculo entre la ciudad y el campo. Este libro, entretenido y bien hecho, es la justa celebración de un camino que aún tendrá mucho que ofrecer a la gastronomía sudamericana.”

Extracto del texto de Carlo Petrini. Fundador y Presidente del movimiento Slow Food.

 

“Las cocinas hablan, cuentan cosas, tejen relatos y trazan discursos. Son narraciones mudas, escritas en el aire de la mesa o dibujadas con el dedo en un pico de la servilleta. Hablan de las querencias del cocinero, sus raíces y sus mañas; de su dominio de la técnica y sus horizontes; del pasado el presente y el futuro que se describe o se anuncia en su cocina; de su relación con la despensa, sus vínculos con el territorio y sus emociones; de sus gustos y sus fobias, sus dudas y sus certezas. Cada vez que nos sentamos a comer recibimos una invitación para pensar, gozar y sentir que estamos vivos.

Extracto del texto de Ignacio Medina. Periodista culinario.

 

“Mini-Mál ha trabajado por la construcción de una gastronomía que desborde el recinto de la cocina para invadir con convicción y alegría varios ámbitos de la vida de sus comensales, de los empleados, de colegas y de curiosos. Cocinando por honor a la vida y a lo que significa ser colombiano y latinoamericano. Porque –humilde pero contundentemente- la cocina debe ser un gesto de amor y un acto social.

Extracto del texto de Juliana Duque Mahecha. Consultora y editora en gastronomía y cocina.

 

“Ellos son admiración, respeto por el producto y el territorio que se deja reflejado en cada plato. La creación de armonías. La historia de lo que fue y quiere ser cada pescado, hierba, tubérculo o fruta, te indican que en esos fogones hay horas y horas de cocción a fuego lento, pero más importante aún, una vida dedicada a la cocina de un territorio amado y admirado: Colombia.

Extracto del texto de Quique Dacosta. Cocinero Tres Estrellas Michelin en Dénia, España.

  • Ficha Técnica

    Primera edición de mayo 2021 - Tirada de 800 ejemplares - ISBN 978-958-53275-0-4

    251 ejemplares numerados del 000 al 250 y firma manuscrita de los autores

     

     

    Se usaron dos fuentes tipográficas originales (Jaguares y Nuevo Espíritu) desarrolladas por La Silueta y Piedra Tijera Papel

    Corrección de estilo de María José Díaz Granados M.

    Fotografías de Alejandro Osses (recetas) y Marcela Lucía Rojas (Amazonas)

    Producción de Mini-Mál

    Diseño editorial de Juan Pablo Fajardo y Alejandra Bonilla R. de Piedra Tijera Papel

    Editorial Hammbre de Cultura

    Impresión de Zetta Comunicadores S.A

    Idioma español

    Número de páginas 340

    Peso 1.314 gramos

    Medidas 22,5 cm. alto x 20,5 cm. ancho x 3 cm. grueso

    Sobrecubiertas desplegables a modo de afiche o póster con fotografías y Tiempo de Línea

  • Tiempos de entrega

    Bogotá: 24-48 horas

    Resto de Colombia: 48-72 horas

    Veredas y poblaciones especiales: 3-4 días

$162.000,00Precio
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