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Osses
De cero a cuatro mil ochocientos

Colombia, fotografía, alimento

Este es un libro de fotografía.

De fotografía de un fotógrafo apasionado por la comida.

Comida que necesita ser dignificada y renaturalizada.

Este es un libro de gastronomía colombiana.

Un homenaje visual a los campesinos y a los pescadores, a los oficios y a los mercados,

a nuestros alimentos y su origen.

Cultura culinaria desde la raíz que huye de los gastroespectáculos vacuos y gratuitos.

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La cocina de Pepina 15 aniversario

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Captura de pantalla 2024-03-04 133509

Captura de pantalla 2024-03-04 133449

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La cocina de Pepina 15 aniversario

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La cocina de Pepina

15° aniversario

Un homenaje a María Josefina Yances Guerra, Pepina, y a su legado culinario que sigue vivo en Cartagena y en Bogotá de la mano de sus sobrinos Christian y Mateo Sepúlveda.

« cuando el mar se ve calmo, pero lleva fuerza por debajo. »

andanía

colección

EL ANDARIEGO, relatos cafeteros

CARLOS OSPINA MARULANDA

NUEVO título y autor para la colección andanía. ¡¡¡ DESCÚBRELO !!!

Gourmand World Cookbook Awards

andanía

colección

« cuando el mar se ve calmo, pero lleva fuerza por debajo. »

MEJOR LIBRO DEL MUNDO
Literatura Gastronómica y Prólogo
2023

CALOR RESIDUAL, crónicas y ensayos culinarios

KARIM GANEM MALOOF

LIBRO FELIZMENTE AGOTADO

Gourmand World Cookbook Awards

MEJOR LIBRO DEL MUNDO
2021

OPD_1001

OPD_1001

1/6

ENVUELTOS
DE PLÁTANO, YUCA Y
MAÍZ EN LAS COCINAS
TRADICIONALES DE COLOMBIA

Lanzamiento de la 5ª edición a finales de 2024

3.000 libros vendidos en 4 años

3.000 libros vendidos en 4 años

3.000 libros vendidos en 4 años

"Voy a dejar una cosa bella p'a los que quieran"

- Chori Agamez

Tropical Leaves

Gourmand World Cookbook Awards

¡Activa el audio!

¡Últimos ejemplares a la venta!

MEJOR LIBRO DEL MUNDO
Cultura Afroamericana

2023

Tenemos el placer de presentar el segundo libro de artista de nuestro catálogo editorial:

La última máscara,
de Marcos Roda

Foto Portada para HOME y principal.JPG

jaguar afiche bn.jpg

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18 AÑOS
SORPRENDENTEMENTE
COLOMBIANO

Gourmand World Cookbook Awards

3 PREMIOS 2022

LIBRO
FELIZMENTE
AGOTADO

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cazuela de raya

pica pica

amor al rojo

tamal de piangua

tigres colorados

tumaco

cazuela de raya

pica pica

amor al rojo

tamal de piangua

tigres colorados

tumaco

equilibrio pianguera.jpg

leer el mar2.jpg

hamaro kamungka turuwati

todo tiene tigre

proverbio de los indígenas arawak

Tres gastrolibros de Hammbre de Cultura presentes en la FIL Guadalajara @filguadalajara

Allí están en manos de @toquica_ @cainpress_ y a buen seguro encontrarán la librería oficial donde se venderán en todo México 🇲🇽🇲🇽🇲🇽

🌿🌿🌿 De cero a cuatro mil ochocientos, Colombia,. fotografía , alimento, de Alejandro Osses @alejosses

☕☕☕ El Andariego, relatos cafeteros, de Carlos Ospina Marulanda @carlos___ospina

🍀🍀🍀 Envueltos, de Chori y Heidy Pinto @el_toque_colombiano

Tres gastrolibros de Hammbre de Cultura presentes en la FIL Guadalajara @filguadalajara

Allí están en manos de @toquica_ @cainpress_ y a buen seguro encontrarán la librería oficial donde se venderán en todo México 🇲🇽🇲🇽🇲🇽

🌿🌿🌿 De cero a cuatro mil ochocientos, Colombia,. fotografía , alimento, de Alejandro Osses @alejosses

☕☕☕ El Andariego, relatos cafeteros, de Carlos Ospina Marulanda @carlos___ospina

🍀🍀🍀 Envueltos, de Chori y Heidy Pinto @el_toque_colombiano

Atención MEDELLÍN
¿Todavía sin regalos de Navidad?
🎄🎄🎄🧑🏼‍🎄🧑🏼‍🎄🧑🏼‍🎄💫💫💫

Puedes encontrar nuestros gastrolibros en @lapascasia @libreriadelapascasia 🍀🍀🍀

🦌🦌🦌Osses. De cero a cuatro mil ochocientos. Fotografía, Alimentos, Colombia. De @alejosses

☕☕☕ El Andariego, relatos cafeteros. De @carlos___ospina

🌶️🌶️🌶️ La Cocina de Pepina 15 aniversario. De @lacocinadepepina @pepinabogota

💚💚💚 Abrazar la tierra. Memorias colectivas de la cocina tradicional de Coquí - Chocó. De @lamielesfuegofrio @casamucura

Atención MEDELLÍN
¿Todavía sin regalos de Navidad?
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Puedes encontrar nuestros gastrolibros en @lapascasia @libreriadelapascasia 🍀🍀🍀

🦌🦌🦌Osses. De cero a cuatro mil ochocientos. Fotografía, Alimentos, Colombia. De @alejosses

☕☕☕ El Andariego, relatos cafeteros. De @carlos___ospina

🌶️🌶️🌶️ La Cocina de Pepina 15 aniversario. De @lacocinadepepina @pepinabogota

💚💚💚 Abrazar la tierra. Memorias colectivas de la cocina tradicional de Coquí - Chocó. De @lamielesfuegofrio @casamucura

A todos/as nuestros lectores, autores, cocineras, restaurantes, sabedoras tradicionales, productores, diseñadores, fotógrafos, ilustradores, correctores de estilo, librerías, imprentas, amigos, familia...

GRACIAS GRACIAS GRACIAS
🍀🍀🍀📚📚📚🔥🔥🔥

4 años de Hammbre de Cultura
10 libros publicados
12.000 libros impresos
9 premios @gourmand_awards
4 nominaciones para 2025

Todos nuestros libros se venden directamente en la editorial www.hammdecultura.com {atención la doble m}
y enviamos a toda Colombia

Gracias especiales a las librerías donde también lucen nuestros libros:
@casatomadalibro en Bogotá
@libreriadelapascasia en Medellín
@kalnyc en Nueva York para envíos a toda USA
y en Barcelona para envíos a España y Europa

📸 Thanksgiving Table, 1941, Richard C. Miller. Getty Museum. © Miller Family Trust A @gettymuseum

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10 libros publicados
12.000 libros impresos
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Todos nuestros libros se venden directamente en la editorial www.hammdecultura.com {atención la doble m}
y enviamos a toda Colombia

Gracias especiales a las librerías donde también lucen nuestros libros:
@casatomadalibro en Bogotá
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y en Barcelona para envíos a España y Europa

📸 Thanksgiving Table, 1941, Richard C. Miller. Getty Museum. © Miller Family Trust A @gettymuseum

El libro Cocinas campesinas de Boyacá recorre la despensa, las técnicas y las elaboraciones del territorio y retrata la vida de las mujeres depositarias de ese patrimonio.

El sumercé con tilde es la palabra que lleva consigo el eco de siglos de tradición y cultura que, aunque inicialmente manifiesta una muestra de respeto hacia las personas mayores y familiares cercanos, hoy en día se ha convertido en un símbolo de cariño, una forma de dirigirse a los demás con ternura y consideración.

@cocinamalagon apunta: “ya no la utilizamos como se utilizaba antes, que era vuestra merced, una palabra rimbombante dirigida a los del reino. En este uso no implica solamente respeto, sino que es una palabra de admiración y amor. Si a usted le dicen sumercé, es porque lo admiran y lo quieren”.

Así pues, gracias, sumercé

📚📚📚 Lee el artículo completo en este enlace o en los enlaces de nuestras historias de @7canibales

@monicatlizarralde
@cocinamalagon
@ismm_colombia
@foodhunterco
@elchefdelosfamosos
#libroboyacáismm
Fotografía de portada
@valentina.gomezbetancur
Fotografías interior
@joseluis_cocina

🍀🍀🍀 Puedes comprar el libro en este enlace o en los enlaces de nuestras historias
https://dona.abaco.org.co/librorecetasboyaca

El libro Cocinas campesinas de Boyacá recorre la despensa, las técnicas y las elaboraciones del territorio y retrata la vida de las mujeres depositarias de ese patrimonio.

El sumercé con tilde es la palabra que lleva consigo el eco de siglos de tradición y cultura que, aunque inicialmente manifiesta una muestra de respeto hacia las personas mayores y familiares cercanos, hoy en día se ha convertido en un símbolo de cariño, una forma de dirigirse a los demás con ternura y consideración.

@cocinamalagon apunta: “ya no la utilizamos como se utilizaba antes, que era vuestra merced, una palabra rimbombante dirigida a los del reino. En este uso no implica solamente respeto, sino que es una palabra de admiración y amor. Si a usted le dicen sumercé, es porque lo admiran y lo quieren”.

Así pues, gracias, sumercé

📚📚📚 Lee el artículo completo en este enlace o en los enlaces de nuestras historias de @7canibales

@monicatlizarralde
@cocinamalagon
@ismm_colombia
@foodhunterco
@elchefdelosfamosos
#libroboyacáismm
Fotografía de portada
@valentina.gomezbetancur
Fotografías interior
@joseluis_cocina

🍀🍀🍀 Puedes comprar el libro en este enlace o en los enlaces de nuestras historias
https://dona.abaco.org.co/librorecetasboyaca

Hammbre de Cultura de nuevo en los 30th Gourmand Cookbook Awards 2024 @gourmand_awards

3 libros y 4 nominaciones

⚡⚡⚡ De cero a cuatro mil ochocientos, Colombia Fotografía Cultura. Alejandro Osses. @alejosses @carmenfoodsystems @santiago1384 @toquica_ @franciscotoquica @la_toquica @linaloto @emmanuel_bouvard

Nominado en Food Culture a Mejor Libro del Mundo en las categorías de Fotografía y de Diseño Editorial

⚡⚡⚡ El Andariego, relatos cafeteros. Carlos Ospina Marulanda. @carlos___ospina
@camilacardenosa
@bastardatype @zettacomunicadoressa

Nominado en Drink Culture a Mejor Libro del Mundo en la categoría de Café

⚡⚡⚡ Pepina, 15 aniversario. María José Yances Guerra, Ana Basilio, Christian y Mateo Sepúlveda. @lacocinadepepina @pepinabogota @arletteyunis @mandebarvo @toquica_ @zettacomunicadoressa @corina_estradab @food.o.grafo

Nominado en Food Culture a Mejor Libro del Mundo en la categoría de Bilingüe Español/Inglés

🍀🍀🍀 Gracias a todos nuestros lectores.
Y mucha suerte el resto de libros colombianos nominados.

LOS MEJORES LIBROS PARA REGALAR EN NAVIDAD
🎄🎄🎄⬇️⬇️⬇️🤘🏼🤘🏼🤘🏼
www.hammbredecultura.com

Hammbre de Cultura de nuevo en los 30th Gourmand Cookbook Awards 2024 @gourmand_awards

3 libros y 4 nominaciones

⚡⚡⚡ De cero a cuatro mil ochocientos, Colombia Fotografía Cultura. Alejandro Osses. @alejosses @carmenfoodsystems @santiago1384 @toquica_ @franciscotoquica @la_toquica @linaloto @emmanuel_bouvard

Nominado en Food Culture a Mejor Libro del Mundo en las categorías de Fotografía y de Diseño Editorial

⚡⚡⚡ El Andariego, relatos cafeteros. Carlos Ospina Marulanda. @carlos___ospina
@camilacardenosa
@bastardatype @zettacomunicadoressa

Nominado en Drink Culture a Mejor Libro del Mundo en la categoría de Café

⚡⚡⚡ Pepina, 15 aniversario. María José Yances Guerra, Ana Basilio, Christian y Mateo Sepúlveda. @lacocinadepepina @pepinabogota @arletteyunis @mandebarvo @toquica_ @zettacomunicadoressa @corina_estradab @food.o.grafo

Nominado en Food Culture a Mejor Libro del Mundo en la categoría de Bilingüe Español/Inglés

🍀🍀🍀 Gracias a todos nuestros lectores.
Y mucha suerte el resto de libros colombianos nominados.

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www.hammbredecultura.com

💫 El colectivo de mujeres indígenas Ñororaixu lanza y distribuye de forma gratuita su primera cartilla Mujeres de achiote. 🌟✨️

Estaremos con @falla1911 , @inesarangog y @linda.ponguta , aquí hay un trío conversando acerca de correspondencias y extensiones infinitas de relatos reconstruidos por la Beca a iniciativas participativas lideradas por mujeres amazónicas para fomentar procesos de memoria sobre las formas de pervivencia cultural durante las caucherías, estímulos conmemorativos en el marco de los 100 años de la vorágine, del Ministerio de las Culturas, los artes y los saberes @mincultura .

🌸Colectivo Ñororaixu - Marcela Teteye, Lyda Farekatde, Lency Gifichiu, Itala Careriz siake.
🌸Abuelas: Ascencion Gittoma, Gloria Gificomuy, Rosa Maritba, Mariana Neikase, Margarita Neikase, Celina Ranoque, Agueda Naggano, Julia Chaigua, Rosa Attama, Elsa Falla, Tereza Kuguao, Lucia Umire.

Mujeres de Achiote (2024), contiene correspondencias interrelacionadas con dibujos qué exploran recuerdos durante la caucheria de abuelas indígenas de la Chorrera-Amazonas.

¡Nos vemos en MiniMal! Miércoles 20 de noviembre de 6:00pm-7:00pm.
Transversal 4 bis # 56A-52 (Parque Portugal, Chapinero Alto). 🌻

💫 El colectivo de mujeres indígenas Ñororaixu lanza y distribuye de forma gratuita su primera cartilla Mujeres de achiote. 🌟✨️

Estaremos con @falla1911 , @inesarangog y @linda.ponguta , aquí hay un trío conversando acerca de correspondencias y extensiones infinitas de relatos reconstruidos por la Beca a iniciativas participativas lideradas por mujeres amazónicas para fomentar procesos de memoria sobre las formas de pervivencia cultural durante las caucherías, estímulos conmemorativos en el marco de los 100 años de la vorágine, del Ministerio de las Culturas, los artes y los saberes @mincultura .

🌸Colectivo Ñororaixu - Marcela Teteye, Lyda Farekatde, Lency Gifichiu, Itala Careriz siake.
🌸Abuelas: Ascencion Gittoma, Gloria Gificomuy, Rosa Maritba, Mariana Neikase, Margarita Neikase, Celina Ranoque, Agueda Naggano, Julia Chaigua, Rosa Attama, Elsa Falla, Tereza Kuguao, Lucia Umire.

Mujeres de Achiote (2024), contiene correspondencias interrelacionadas con dibujos qué exploran recuerdos durante la caucheria de abuelas indígenas de la Chorrera-Amazonas.

¡Nos vemos en MiniMal! Miércoles 20 de noviembre de 6:00pm-7:00pm.
Transversal 4 bis # 56A-52 (Parque Portugal, Chapinero Alto). 🌻

Próximo VIERNES 15 noviembre
Librería La Dacha

El autor de El Andariego, relatos cafeteros, @carlos___ospina estará en @ladachalibreria de Bogotá conversando con Sebastián Aldana sobre andariegos, tajos, cafetales y la vida que rodea a los protagonistas que cuidan los cafetos en varios departamentos de Colombia para que nosotros podamos tomar tinto cada día.

Relatos cafeteros: sus textos invitan a ser leídos
como una larga conversación. Una conversación entre
solitarios. El Andariego es la suma de unas vidas unidas
por el mismo entusiasmo. El entusiasmo por el café, por
saber qué significa ese grano en la vida de cada uno de
nosotros, es un hilo potente para unir vidas únicas que
orbitan alrededor de una misma taza.

Un libro que no busca respuestas sino mejores preguntas, un libro que le huye al alivio fácil de la moraleja para seguir de cerca el fuego que mueve a sus protagonistas. El entusiasmo por el café es también una lucha contra los elementos. A pesar del dolor que recorre muchas de estas páginas el gesto de los responsables de este libro es el mismo de estos tozudos cultivadores de café: un acto de fe.

Próximo VIERNES 15 noviembre
Librería La Dacha

El autor de El Andariego, relatos cafeteros, @carlos___ospina estará en @ladachalibreria de Bogotá conversando con Sebastián Aldana sobre andariegos, tajos, cafetales y la vida que rodea a los protagonistas que cuidan los cafetos en varios departamentos de Colombia para que nosotros podamos tomar tinto cada día.

Relatos cafeteros: sus textos invitan a ser leídos
como una larga conversación. Una conversación entre
solitarios. El Andariego es la suma de unas vidas unidas
por el mismo entusiasmo. El entusiasmo por el café, por
saber qué significa ese grano en la vida de cada uno de
nosotros, es un hilo potente para unir vidas únicas que
orbitan alrededor de una misma taza.

Un libro que no busca respuestas sino mejores preguntas, un libro que le huye al alivio fácil de la moraleja para seguir de cerca el fuego que mueve a sus protagonistas. El entusiasmo por el café es también una lucha contra los elementos. A pesar del dolor que recorre muchas de estas páginas el gesto de los responsables de este libro es el mismo de estos tozudos cultivadores de café: un acto de fe.

Conoce en esta entrevista de la @wradioco al autor @alejosses y su libro De cero a cuatro mil ochocientos, Colombia, fotografía, alimento.

https://www.wradio.com.co/2024/11/11/asi-es-de-cero-a-cuatro-mil-ochocientos-el-libro-que-realza-la-gastronomia-colombiana/

{Enlace en nuestras historias de OSSES}

Libro XXL con cuatro libros en estuche que han sido organizados por alturas. Un reflejo natural de nuestra geografía, cultura y biodiversidad. Desde las orillas del Caribe y el manglar del Pacífico hasta los páramos de nuestros frailejones y nieves perpetuas; desde los desiertos guajiros que acaban en mares y salinas hasta las laderas florecidas
de papas, los maizales de semillas ancestrales y los cafetales a pie de volcán.

"Este es un libro de fotografía. De fotografía de un
fotógrafo apasionado por la comida. Comida que
necesita ser dignificada y renaturalizada.

Este es un libro de gastronomía colombiana. Un
homenaje visual a los campesinos y a los pescadores,
a los oficios y a los mercados, a nuestros alimentos y
su origen. Cultura culinaria desde la raíz que huye de los
gastroespectáculos vacuos y gratuitos.

Este libro pretende dignificar y honrar. Devolver a la
comida algo de su fugacidad, respetar la esencia natural
de las cosas, sentir antes que acumular. Hacer bella
la cotidianeidad de nuestros campesinos, nuestros
pescadores, nuestros artesanos, nuestra cultura
gastronómica colombiana.

Reivindicar todas esas realidades, tan alejadas de las urbes, y acercárselas al colombiano, a los jóvenes, a las nuevas generaciones."

Cómpralo en www.hammdecultura.com con envío nacional
En Medellín @libreriadelapascasia
En @surtidoracultural
Y muy pronto en New York USA @kalnyc
🍀🍀🍀💫💫💫✳️✳️✳️

Conoce en esta entrevista de la @wradioco al autor @alejosses y su libro De cero a cuatro mil ochocientos, Colombia, fotografía, alimento.

https://www.wradio.com.co/2024/11/11/asi-es-de-cero-a-cuatro-mil-ochocientos-el-libro-que-realza-la-gastronomia-colombiana/

{Enlace en nuestras historias de OSSES}

Libro XXL con cuatro libros en estuche que han sido organizados por alturas. Un reflejo natural de nuestra geografía, cultura y biodiversidad. Desde las orillas del Caribe y el manglar del Pacífico hasta los páramos de nuestros frailejones y nieves perpetuas; desde los desiertos guajiros que acaban en mares y salinas hasta las laderas florecidas
de papas, los maizales de semillas ancestrales y los cafetales a pie de volcán.

"Este es un libro de fotografía. De fotografía de un
fotógrafo apasionado por la comida. Comida que
necesita ser dignificada y renaturalizada.

Este es un libro de gastronomía colombiana. Un
homenaje visual a los campesinos y a los pescadores,
a los oficios y a los mercados, a nuestros alimentos y
su origen. Cultura culinaria desde la raíz que huye de los
gastroespectáculos vacuos y gratuitos.

Este libro pretende dignificar y honrar. Devolver a la
comida algo de su fugacidad, respetar la esencia natural
de las cosas, sentir antes que acumular. Hacer bella
la cotidianeidad de nuestros campesinos, nuestros
pescadores, nuestros artesanos, nuestra cultura
gastronómica colombiana.

Reivindicar todas esas realidades, tan alejadas de las urbes, y acercárselas al colombiano, a los jóvenes, a las nuevas generaciones."

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Hoy sábado juntanza de editoriales en la @ladiligencialibros

Compren libros para gozar y también para regalar en la Navidad que ya está a la vuelta de la esquina.

Encuentren los libros de Hammbre de Cultura, como siempre, en el stand de @cainpress_

📚📚📚❤️❤️❤️🍀🍀🍀

Hoy sábado juntanza de editoriales en la @ladiligencialibros

Compren libros para gozar y también para regalar en la Navidad que ya está a la vuelta de la esquina.

Encuentren los libros de Hammbre de Cultura, como siempre, en el stand de @cainpress_

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El ejemplar de la izquierda de 1965, el más antiguo de los dos, llegó como regalo de @alexander_almeri amigo extremo y cazador implacable de libros antiguos allá donde viaje a lo largo y ancho de Colombia. El ejemplar de la derecha, más "nuevo", ya andaba custodiado por las estanterías de la GastroBiblioteca desde hace algunos años.

Curiosa, efectiva y entrañable campaña de trueque de la ACPO (Acción Cultural Popular) y Radio Sutatenza:
"Entregue un huevo y recibirá este libro"

Por la documentación de @banrepcultural @bibliotecaluisangelarango sabemos:

"Biblioteca del Campesino: publicada desde 1965. Está constituida por diez colecciones, destinada para cada hogar con el propósito de ser una enciclopedia al alcance de los campesinos.

Las colecciones que la conforman son: Alegría (explicación de juegos, deportes y comedias), Arte (música, folclor y teatro), Ciencia (sobre radio, cine, televisión y avances tecnológicos), Hogar (sobre aspectos relacionados con la familia, la vivienda y la economía doméstica), Letras (poesía y obras literarias de diferentes géneros), Nosotros (aspectos cívicos y socioeconómicos), Tierra (aspectos de la naturaleza y su aplicación práctica), Variedades (inventos, descubrimientos, cuentos y narraciones), Verdad (aspectos doctrinales y morales de la religión católica), Vidas (biografías).

La Biblioteca del Campesino tiene un total de cien títulos, que inicialmente se comercializaron por el sistema de trueque conocido como Un libro por un huevo."

Son los números 1.875 y 1.940 de esta GastroBiblioteca

#gastrolibros #acpo #acciónculturalpopular #trueque #huevo #bibliotecadelcampesino #coleccionhogar #recetario #culturagastronómica #pantxeta #gastrobiblioteca #hammbredecultura

El ejemplar de la izquierda de 1965, el más antiguo de los dos, llegó como regalo de @alexander_almeri amigo extremo y cazador implacable de libros antiguos allá donde viaje a lo largo y ancho de Colombia. El ejemplar de la derecha, más "nuevo", ya andaba custodiado por las estanterías de la GastroBiblioteca desde hace algunos años.

Curiosa, efectiva y entrañable campaña de trueque de la ACPO (Acción Cultural Popular) y Radio Sutatenza:
"Entregue un huevo y recibirá este libro"

Por la documentación de @banrepcultural @bibliotecaluisangelarango sabemos:

"Biblioteca del Campesino: publicada desde 1965. Está constituida por diez colecciones, destinada para cada hogar con el propósito de ser una enciclopedia al alcance de los campesinos.

Las colecciones que la conforman son: Alegría (explicación de juegos, deportes y comedias), Arte (música, folclor y teatro), Ciencia (sobre radio, cine, televisión y avances tecnológicos), Hogar (sobre aspectos relacionados con la familia, la vivienda y la economía doméstica), Letras (poesía y obras literarias de diferentes géneros), Nosotros (aspectos cívicos y socioeconómicos), Tierra (aspectos de la naturaleza y su aplicación práctica), Variedades (inventos, descubrimientos, cuentos y narraciones), Verdad (aspectos doctrinales y morales de la religión católica), Vidas (biografías).

La Biblioteca del Campesino tiene un total de cien títulos, que inicialmente se comercializaron por el sistema de trueque conocido como Un libro por un huevo."

Son los números 1.875 y 1.940 de esta GastroBiblioteca

#gastrolibros #acpo #acciónculturalpopular #trueque #huevo #bibliotecadelcampesino #coleccionhogar #recetario #culturagastronómica #pantxeta #gastrobiblioteca #hammbredecultura

Esta joyita me la regaló hace unos días mi querida Negra @alejasanchezcocina ❤️❤️❤️✊🏾✊🏾✊🏾

Un homenaje a la vida y obra de Zita Emperatriz Copete de Peña "Mamá Ziti". Un recorrido por los sabores de Chocó.

"Un proyecto familiar que ha estado en la mente y corazones de los hijos de Zita y que a través de las nuevas generaciones se está materializando. El libro pretende honrar las historias de Mamá Ziti, cargadas de significado espiritual, emocional y ancestral, pues en ellas se encuentran todas las generaciones anteriores y desde la unión con el gran padre, abuelo y bisabuelo, Manuel Antonio Peña Córdoba, su compañero de infancia y de toda la vida. Es por esto que este trasciende las fronteras de un recetario, para situarse en la magia de los aromas y olores que nos recuerdan estas historias cargadas de amor y pasión traducidos en un plato de comida".

Es el número 1.936 de esta GastroBiblioteca

#gastrolibros #zita #mamaZiti #Chocó #pacificocolombiano #recetario #culturagastronómica #pantxeta #gastrobiblioteca #hammbredecultura

Esta joyita me la regaló hace unos días mi querida Negra @alejasanchezcocina ❤️❤️❤️✊🏾✊🏾✊🏾

Un homenaje a la vida y obra de Zita Emperatriz Copete de Peña "Mamá Ziti". Un recorrido por los sabores de Chocó.

"Un proyecto familiar que ha estado en la mente y corazones de los hijos de Zita y que a través de las nuevas generaciones se está materializando. El libro pretende honrar las historias de Mamá Ziti, cargadas de significado espiritual, emocional y ancestral, pues en ellas se encuentran todas las generaciones anteriores y desde la unión con el gran padre, abuelo y bisabuelo, Manuel Antonio Peña Córdoba, su compañero de infancia y de toda la vida. Es por esto que este trasciende las fronteras de un recetario, para situarse en la magia de los aromas y olores que nos recuerdan estas historias cargadas de amor y pasión traducidos en un plato de comida".

Es el número 1.936 de esta GastroBiblioteca

#gastrolibros #zita #mamaZiti #Chocó #pacificocolombiano #recetario #culturagastronómica #pantxeta #gastrobiblioteca #hammbredecultura

El cocinero vasco cumple una década de vivir y crear proyectos en la capital colombiana. La Favorita es su nueva casa de comidas donde retoma sus raíces españolas para homenajear a sus orígenes, a la familia y a los amigos que lo vieron crecer como cocinero.

Nuevo artículo de @pantxeta @hammbredecultura para @7canibales

Enlace en nuestras historias o en:
https://www.7canibales.com/restaurantes/koldo-miranda-favorita/

El cocinero vasco cumple una década de vivir y crear proyectos en la capital colombiana. La Favorita es su nueva casa de comidas donde retoma sus raíces españolas para homenajear a sus orígenes, a la familia y a los amigos que lo vieron crecer como cocinero.

Nuevo artículo de @pantxeta @hammbredecultura para @7canibales

Enlace en nuestras historias o en:
https://www.7canibales.com/restaurantes/koldo-miranda-favorita/

Lanzamiento de RITUALES CULINARIOS en la Antigua Estación del Ferrocarril.

Excepcional librito con las sabedoras de Honda.
Un homenaje de 56 páginas y una guía imprescindible para los amantes de la cocina y de los placeres de mesas, manteles, restaurantes y puestos callejeros.

Pensado y disoñado por @ibanascatransforma
@lauracamila512
Textos perpetrados por @radiotertuliasdecocina
Ilustraciones siderales de @lourdraw
Impecable diseño de @azuldebolsillo
Y pronto disponible en @hammbredecultura

Lanzamiento de RITUALES CULINARIOS en la Antigua Estación del Ferrocarril.

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Pensado y disoñado por @ibanascatransforma
@lauracamila512
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Las infinitas alegrías con nuestra Colección Andanía, literatura gastronómica 💙💙💙🩷🩷🩷

01 Calor residual, crónicas y ensayos culinarios, de Karim Ganem Maloof @ganemmaloof ganó el Premio el Mejor Libro del Mundo en literatura gastronómica y Mejor Prólogo de @piedadbonnett en los Gourmand Cookbook Awards 2023 @gourmand_awards celebrados en Riad, Arabia Saudí

02 El Andariego, relatos cafeteros, de Carlos Ospina Marulanda @carlos___ospina estará presente en los premios Gourmand Cookbook Awards 2024 @gourmand_awards

Y ambos, como Colección Andanía, están nominados a los Premios Lápiz de Acero 2024 @lapizdeacero que se celebrarán el próximo jueves 17 de octubre. 🍀🍀🍀

Gracias al equipazo formado por @camilacardenosa en el diseño editorial @bastardatype con su tipografía Fammilia @zettacomunicadoressa @dianamgroldan en la impresión y nuestro hacedor de libros @pantxeta

Las infinitas alegrías con nuestra Colección Andanía, literatura gastronómica 💙💙💙🩷🩷🩷

01 Calor residual, crónicas y ensayos culinarios, de Karim Ganem Maloof @ganemmaloof ganó el Premio el Mejor Libro del Mundo en literatura gastronómica y Mejor Prólogo de @piedadbonnett en los Gourmand Cookbook Awards 2023 @gourmand_awards celebrados en Riad, Arabia Saudí

02 El Andariego, relatos cafeteros, de Carlos Ospina Marulanda @carlos___ospina estará presente en los premios Gourmand Cookbook Awards 2024 @gourmand_awards

Y ambos, como Colección Andanía, están nominados a los Premios Lápiz de Acero 2024 @lapizdeacero que se celebrarán el próximo jueves 17 de octubre. 🍀🍀🍀

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¡Feliz Día Internacional del Café!

Hoy celebramos el café que disfrutamos cada día y las letras de nuestro libro El Andariego, relatos cafeteros, de Calos Ospina @carlos___ospina y diseño editorial de @camilacardenosa

Además, con esta Colección Andanía, estamos nominados a los Premios Lápiz de Acero 2024.

Por eso, desde HOY y hasta el DOMINGO 6 de octubre, la compra del libro El Andariego tiene ENVÍO GRATIS con el código DIADELCAFE.

Entra en nuestra web y compra el tuyo ☕☕☕📚📚📚 SOLO HASTA EL DOMINGO

¡Feliz Día Internacional del Café!

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Por eso, desde HOY y hasta el DOMINGO 6 de octubre, la compra del libro El Andariego tiene ENVÍO GRATIS con el código DIADELCAFE.

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Los últimos lanzamientos de Hammbre de Cultura están presentes en @programaartbo 2024

* El Andariego, relatos cafeteros. De Carlos Ospina Marulanda @carlos___ospina

* De cero a cuatro mil ochocientos, Colombia, fotografía, alimento. De Alejandro Osses @alejosses

Los encuentras en el stand de @cainpress_ @toquica_

Del 26 al 29 de septiembre en @agorabogota
Calle 24 # 38-47

#artbo20años #artbo2024

Los últimos lanzamientos de Hammbre de Cultura están presentes en @programaartbo 2024

* El Andariego, relatos cafeteros. De Carlos Ospina Marulanda @carlos___ospina

* De cero a cuatro mil ochocientos, Colombia, fotografía, alimento. De Alejandro Osses @alejosses

Los encuentras en el stand de @cainpress_ @toquica_

Del 26 al 29 de septiembre en @agorabogota
Calle 24 # 38-47

#artbo20años #artbo2024

Un orgullo tener a Alejandro Osses presentando en Madrid, España, el último lanzamiento de nuestra gastroeditorial.

De cero a cuatro mil ochocientos, en @mataderomadrid en el marco del @fooddesignf

Y felices de que el Embajador de Colombia en España, Eduardo Ávila, tenga su ejemplar y disfrute de este homenaje visual a los campesinos, a los pescadores, a los oficios, a los mercados y al origen de nuestros alimentos colombianos.

El libro lo pueden comprar ya en España contactando a su autor, Alejandro Osses @alejosses para envíos a toda Europa. Contactar por mensaje privado para más información.

En Colombia lo pueden comprar directamente en nuestra web www.hammbredecultura.com para envíos nacionales.

Un orgullo tener a Alejandro Osses presentando en Madrid, España, el último lanzamiento de nuestra gastroeditorial.

De cero a cuatro mil ochocientos, en @mataderomadrid en el marco del @fooddesignf

Y felices de que el Embajador de Colombia en España, Eduardo Ávila, tenga su ejemplar y disfrute de este homenaje visual a los campesinos, a los pescadores, a los oficios, a los mercados y al origen de nuestros alimentos colombianos.

El libro lo pueden comprar ya en España contactando a su autor, Alejandro Osses @alejosses para envíos a toda Europa. Contactar por mensaje privado para más información.

En Colombia lo pueden comprar directamente en nuestra web www.hammbredecultura.com para envíos nacionales.

Felices de leer la reseña del libro de Alejandro Osses @alejosses en @estoescambio con las letras y mirada de Eduardo Arias.

Aquí y en nuestras historias pueden leer el artículo completo.
https://cambiocolombia.com/cultura/alejandro-osses-un-fotografo-enfocado-en-los-alimentos

🍀🍀🍀 Pueden comprar el libro De cero a cuatro mil ochocientos / Colombia, fotografía, alimento
en nuestra web de Hammbre de Cultura (enlace en el perfil) para envíos a toda Colombia.

🇨🇴🇨🇴🇨🇴 Y desde ahora también nuestros libros disponibles en Medellín, Librería La Pascasia. ¡¡¡Pasen a chismear!!!
@libreriadelapascasia @lapascasia

🇪🇸🇪🇸🇪🇸 Y a partir de la semana entrante tendremos 100 libros de Osses en Madrid, España para la venta directamente de manos del autor @alejosses y envíos a toda España y Europa 🇪🇺🇪🇺🇪🇺

Felices de leer la reseña del libro de Alejandro Osses @alejosses en @estoescambio con las letras y mirada de Eduardo Arias.

Aquí y en nuestras historias pueden leer el artículo completo.
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Siempre es emocionante escribir sobre la gente a la que uno respeta y admira. Conocí a Andrés en una reunión alrededor de chacinas, embutidos, panes y terrinas. Corría un 12 de julio de 2018.

Lo he visto crecer, caer, pegar brincos, crear, cagarla y volver a crear. Hoy tengo la fortuna de escribir sobre el y su maduro, nunca mejor dicho, proyecto de salumeria: Alto Turmequé @alto_turmeque

Aquí les dejo un poquito de su historia.
https://www.7canibales.com/despensa/alto-turmeque-cubiedes/

Siempre es emocionante escribir sobre la gente a la que uno respeta y admira. Conocí a Andrés en una reunión alrededor de chacinas, embutidos, panes y terrinas. Corría un 12 de julio de 2018.

Lo he visto crecer, caer, pegar brincos, crear, cagarla y volver a crear. Hoy tengo la fortuna de escribir sobre el y su maduro, nunca mejor dicho, proyecto de salumeria: Alto Turmequé @alto_turmeque

Aquí les dejo un poquito de su historia.
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🍀🍀🍀
PREVENTA
AGOTADA
ALEJANDRO OSSES
🍀🍀🍀
100 libros en 15 días
❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥
LES AMAMOS
❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥

Y desde YA en VENTA NORMAL 900 libros más

OSSES.
De cero a cuatro mil ochocientos.
Colombia, fotografía, alimento.

Estuche que contiene cuatro libros con un total de 340 páginas.
❌❌❌ Medidas XL y un peso de 2,3 kilos. ‼️‼️‼️

Los cuatro libros están organizados por alturas. Un reflejo natural de nuestra geografía, cultura y biodiversidad.

Diseño editorial de @toquica_

Desde las orillas del Caribe y el manglar del Pacífico hasta los páramos de nuestros frailejones y nieves perpetuas; desde los desiertos guajiros que acaban en mares y salinas hasta las laderas florecidas de papas, los maizales de semillas ancestrales y los cafetales a pie de volcán.

COMPRA TU LIBRO EN
https://bit.ly/3SPvxGg
o en el enlace de nuestras historias o entrando directamente en nuestra web
www.hammbredecultura.com

“Este es un libro de fotografía. De fotografía de un fotógrafo apasionado por la comida. Comida que necesita ser dignificada y renaturalizada. Este es un libro de gastronomía colombiana.

Un homenaje visual a los campesinos y a los pescadores, a los oficios y a los mercados, a nuestros alimentos y su origen. Cultura culinaria desde la raíz que huye de los gastroespectáculos vacuos y gratuitos.

Este libro pretende dignificar y honrar. Devolver a la comida algo de su fugacidad, respetar la esencia natural de las cosas, sentir antes que acumular. Hacer bella la cotidianeidad de nuestros campesinos, nuestros pescadores, nuestros artesanos, nuestra cultura gastronómica colombiana.

Reivindicar todas esas realidades, tan alejadas de las urbes, y acercárselas al colombiano, a los jóvenes, a las nuevas generaciones.”

www.hammbredecultura.com

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Este libro pretende dignificar y honrar. Devolver a la comida algo de su fugacidad, respetar la esencia natural de las cosas, sentir antes que acumular. Hacer bella la cotidianeidad de nuestros campesinos, nuestros pescadores, nuestros artesanos, nuestra cultura gastronómica colombiana.

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HOY HOY HOY
A LAS 14:00

PRESENTACIÓN del libro de literatura gastronómica
EL ANDARIEGO, relatos cafeteros, de Carlos Ospina @carlos___ospina

"Sus textos invitan a ser leídos como una larga conversación. Una conversación entre solitarios. El Andariego es la suma de unas vidas unidas por el mismo entusiasmo. El entusiasmo por el café, por saber qué significa ese grano en la vida de cada uno de nosotros, es un hilo potente para unir vidas únicas que orbitan alrededor de una misma taza."

Conversará con Santiago Rodríguez @wine.santiagorodriguez sobre el café, el territorio, los andariegos, las trochas y la fuerza de nuestra gente para que cada día tengamos una taza (o varias) de café colombiano al alcance de la mano.

⚠️⚠️⚠️ Los asistentes a la charla podrán comprar el libro a precio especial de 60.000$ y llevárselo firmado por el autor @carlos___ospina 🍀🍀🍀

También lo pueden comprar en nuestra web www.hammbredecultura.com

HOY HOY HOY
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EL ANDARIEGO, relatos cafeteros, de Carlos Ospina @carlos___ospina

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Conversará con Santiago Rodríguez @wine.santiagorodriguez sobre el café, el territorio, los andariegos, las trochas y la fuerza de nuestra gente para que cada día tengamos una taza (o varias) de café colombiano al alcance de la mano.

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gracias gracias gracias

una velada muy especial anoche en el lanzamiento del libro de Alejandro Osses @alejosses DE CERO A CUATRO MIL OCHOCIENTOS

⚠️⚠️⚠️ SOLAMENTE quedan 8️⃣ libros en preventa a precio especial 140$. En cuanto se agoten el libro quedará disponible para la venta a 170$ ⚠️⚠️⚠️

gracias a todo el público asistente que llenó la sala del restaurante Mini-mál. Por la atención, las preguntas, el cariño y los abrazos recibidos.

gracias a este equipazo humano y sideral
al autor @alejosses a los textos de @carmenfoodsystems
a @santiago1384 por confiar en esta locura
a @toquica_
@la_toquica @franciscotoquica @linaloto
por hacer realidad el diseño de nuestros sueños
a @emmanuel_bouvard por velar desde la distancia en la tremenda belleza de impresión y encuadernación

gracias a Nela y Edu @antonuela y @eduardomartin3z por su siempre inmensa generosidad, por hablar y escuchar, por alimentarnos el alma y la panza y por tener siempre Viche @gonzalezbiojo para calmarnos los nervios y soltarnos la lengua.

gracias por los entrañables textos adicionales de @juliduk @alexander_almeri @debora_fadul @charlesxmichel @veranoelia @eduardomartin3z @antonuela

tremenda música de @elkalv0 Los tres golpes

gracias gracias gracias

una velada muy especial anoche en el lanzamiento del libro de Alejandro Osses @alejosses DE CERO A CUATRO MIL OCHOCIENTOS

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HOY HOY HOY
En @ulibro_ @gastronomiaunab
A las 17:00

La periodista Julia Lodoño @juliademiamor charlará del libro de Mini-mál @restauranteminimalbogota con dos de sus almas Antonuela Ariza @antonuela y Eduardo Martínez @eduardomartin3z

Merece mucho la pena escucharlos hoy. Mini-mál ya va a cumplir 24 años y son los cocineros "bisagra" entre las generaciones culinarias que vieron cambiar de siglo y las nuevas generaciones de fogones que caminan por senderos y trochas abiertas por Mini-mál en diferentes territorios de Colombia.

El libro compila los primeros 18 años de cocina sorprendentemente colombiana del restaurante (2001-2019). Se lanzó en 2021 en plena salida de pandemia y con muchas incógnitas sobre el futuro.

Mini-mál nos animó y enseñó a hacer libros de cocina y gastronomía diferentes, rompedores, atrevidos. En contenido y en diseño. Nos trajo alegrías extremas que culminaron en 3 premios de los @gourmand_awards en el 2022 y a exponer el libro en el Museo Alfred Nobel de Karlskoga, Suecia.

El contenido estuvo estructurado por @antonuela @eduardomartin3z @pantxeta las ilustraciones son de Manu Romero @laguiadelviento las fotografías de Alejandro Osses @alejosses y Marcela Lucía Rojas el diseño editorial de Juan Pablo Fajardo @jaunplabo y @piedra.tijera.papel además de 27 textos de 27 amigos que vivieron Mini-mál en algún momento de todos esos años.

⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
Se imprimieron 800 libros que se agotaron en un año y medio. El libro está AGOTADO.
PERO ESCRIBAN UN MENSAJE SI QUIEREN QUE LO REEDITEMOS EL PRÓXIMO AÑO ❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥✊🏼✊🏼✊🏼

SI CONSEGUIMOS MÁS DE 1️⃣0️⃣0️⃣ MENSAJES NOS PONDREMOS EN LA TAREA DE LANZARLO PARA 2025
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

HOY HOY HOY
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Merece mucho la pena escucharlos hoy. Mini-mál ya va a cumplir 24 años y son los cocineros "bisagra" entre las generaciones culinarias que vieron cambiar de siglo y las nuevas generaciones de fogones que caminan por senderos y trochas abiertas por Mini-mál en diferentes territorios de Colombia.

El libro compila los primeros 18 años de cocina sorprendentemente colombiana del restaurante (2001-2019). Se lanzó en 2021 en plena salida de pandemia y con muchas incógnitas sobre el futuro.

Mini-mál nos animó y enseñó a hacer libros de cocina y gastronomía diferentes, rompedores, atrevidos. En contenido y en diseño. Nos trajo alegrías extremas que culminaron en 3 premios de los @gourmand_awards en el 2022 y a exponer el libro en el Museo Alfred Nobel de Karlskoga, Suecia.

El contenido estuvo estructurado por @antonuela @eduardomartin3z @pantxeta las ilustraciones son de Manu Romero @laguiadelviento las fotografías de Alejandro Osses @alejosses y Marcela Lucía Rojas el diseño editorial de Juan Pablo Fajardo @jaunplabo y @piedra.tijera.papel además de 27 textos de 27 amigos que vivieron Mini-mál en algún momento de todos esos años.

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⚠️⚠️⚠️3 libros de Hammbre de Cultura en lanzamiento, charlas y tarima de Sabor Barranquilla @feriasaborbarranquilla 🔥🔥🔥

Todos a la venta en www.hammbredecultura.com

📸📸📸 OSSES. De cero a cuatro mil ochocientos. Colombia, fotografía, alimento. De Alejandro Osses @alejosses estructura de contenido de @carmenfoodsystems diseño editorial de @toquica_ @franciscotoquica @linaloto

🌶️🌶️🌶️ LA COCINA DE PEPINA. 15 aniversario. De @lacocinadepepina @pepinabogota contenido de @mateosey @corina_estradab fotografía de @food.o.grafo diseño editorial de @toquica_ @franciscotoquica ilustraciones de @arletteyunis recetario de Anita y saraos de @mandebarvo

🌿🌿🌿 ENVUELTOS de @el_toque_colombiano Ganador del premio al Mejor Libro del Mundo 2021 en los @gourmand_awards
Fotografía de @misskitchen y @antonuela diseño editorial de @toquica_ @franciscotoquica @linaloto
ENVUELTOS está AGOTADO. Lanzaremos la 5a. edición a finales de 2024.🌿🌿🌿

ORGULLO GASTROEDITORIAL
🍀🍀🍀❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥🤘🏽🤘🏽🤘🏽

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La belleza del día.
Alejandro Osses @alejosses fotografiando a doña Gloria leyendo su libro recién lanzado, OSSES Colombia Fotografía Alimento.

Doña Gloria forma parte de las madres de Soacha [falsos positivos] que es el nuevo libro en el que estamos trabajando con los testimonios y contenidos recopilados por Alejandra @alegl21 durante dos años con 11 madres.

Madres que nos están cocinando recetas en homenaje a sus hijos e hijas desaparecidos forzadamente. Fogones para el alma. Para curarla. Para hacernos más valientes, más colombianos y conseguir la no repetición. Jamás.

* Gracias @carmenfoodsystems por tan mágico lugar para cocinar, fotografiar, llorar, reír, abrazarnos y beber chirrinchi wayúu 🔥🔥🔥❤️❤️❤️🍀🍀🍀

⚠️⚠️⚠️ QUEDAN POCOS LIBROS EN PREVENTA A PRECIO ESPECIAL DEL LIBRO DE ALEJANDRO OSSES.
ENLACE EN NUESTRA BIO Y EN LAS HISTORIAS ⚠️⚠️⚠️
www.hammbredecultura.com

La belleza del día.
Alejandro Osses @alejosses fotografiando a doña Gloria leyendo su libro recién lanzado, OSSES Colombia Fotografía Alimento.

Doña Gloria forma parte de las madres de Soacha [falsos positivos] que es el nuevo libro en el que estamos trabajando con los testimonios y contenidos recopilados por Alejandra @alegl21 durante dos años con 11 madres.

Madres que nos están cocinando recetas en homenaje a sus hijos e hijas desaparecidos forzadamente. Fogones para el alma. Para curarla. Para hacernos más valientes, más colombianos y conseguir la no repetición. Jamás.

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⚠️⚠️⚠️
NUEVO LIBRO
PREVENTA
ALEJANDRO OSSES
⚠️⚠️⚠️

OSSES.
De cero a cuatro mil ochocientos.
Colombia, fotografía, alimento.

Estuche que contiene cuatro libros con un total de 340 páginas.
❌❌❌ Medidas XL y un peso de 2,3 kilos. ‼️‼️‼️

Los cuatro libros están organizados por alturas. Un reflejo natural de nuestra geografía, cultura y biodiversidad.

Diseño editorial de @toquica_

Desde las orillas del Caribe y el manglar del Pacífico hasta los páramos de nuestros frailejones y nieves perpetuas; desde los desiertos guajiros que acaban en mares y salinas hasta las laderas florecidas de papas, los maizales de semillas ancestrales y los cafetales a pie de volcán.

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* ENTREGAS PREVENTA a partir del lunes 16 de septiembre de 2024

👁️👁️👁️ * A partir del 16 de septiembre de 2024 o del ejemplar 101 el precio de venta será de $170.000.👁️👁️👁️

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Los cuatro libros están organizados por alturas. Un reflejo natural de nuestra geografía, cultura y biodiversidad.

Diseño editorial de @toquica_

Desde las orillas del Caribe y el manglar del Pacífico hasta los páramos de nuestros frailejones y nieves perpetuas; desde los desiertos guajiros que acaban en mares y salinas hasta las laderas florecidas de papas, los maizales de semillas ancestrales y los cafetales a pie de volcán.

🍀🍀🍀 PREVENTA ESPECIAL para 100 libros a precio especial de $140.000 🍀🍀🍀

🚀🚀🚀 PREVENTA disponible desde HOY 14 de agosto de 2024 hasta el 15 de septiembre de 2024 o hasta agotar los 100 libros.🚀🚀🚀

Reserva tu ejemplar comprando en el enlace
https://bit.ly/3SPvxGg
o en el enlace de nuestras historias o entrando directamente en nuestra web
www.hammbredecultura.com

* ENTREGAS PREVENTA a partir del lunes 16 de septiembre de 2024

👁️👁️👁️ * A partir del 16 de septiembre de 2024 o del ejemplar 101 el precio de venta será de $170.000.👁️👁️👁️

“Este es un libro de fotografía. De fotografía de un fotógrafo apasionado por la comida. Comida que necesita ser dignificada y renaturalizada. Este es un libro de gastronomía colombiana.

Un homenaje visual a los campesinos y a los pescadores, a los oficios y a los mercados, a nuestros alimentos y su origen. Cultura culinaria desde la raíz que huye de los gastroespectáculos vacuos y gratuitos.

Este libro pretende dignificar y honrar. Devolver a la comida algo de su fugacidad, respetar la esencia natural de las cosas, sentir antes que acumular. Hacer bella la cotidianeidad de nuestros campesinos, nuestros pescadores, nuestros artesanos, nuestra cultura gastronómica colombiana.

Reivindicar todas esas realidades, tan alejadas de las urbes, y acercárselas al colombiano, a los jóvenes, a las nuevas generaciones.”

www.hammbredecultura.com

En las mesas de Colombia estamos aprendiendo a querernos. Fervor confirma el camino que emprendieron muchos cocineros colombianos hacia la resignificación cultural y revalorización de la despensa nacional.

Sería un muy buen síntoma de salud cultural gastronómica colombiana que nos disfrutemos las múltiples cabezas de los nuevos restaurantes como el de Víctor Guerra y Andrea Pardo.

Auguro que cada vez más comensales nacionales entenderán y se gozarán unos procesos tan diferentes a los habituales de los ingredientes colombianos y que las alabanzas a las cocinas de autor no solo las liderarán las listas, las chequeras y los extranjeros.

@fervorbog @victorguerracuisine @foodhunterco

Leer aquí o en el enlace de nuestras historias de @7canibales @igmedna

En las mesas de Colombia estamos aprendiendo a querernos. Fervor confirma el camino que emprendieron muchos cocineros colombianos hacia la resignificación cultural y revalorización de la despensa nacional.

Sería un muy buen síntoma de salud cultural gastronómica colombiana que nos disfrutemos las múltiples cabezas de los nuevos restaurantes como el de Víctor Guerra y Andrea Pardo.

Auguro que cada vez más comensales nacionales entenderán y se gozarán unos procesos tan diferentes a los habituales de los ingredientes colombianos y que las alabanzas a las cocinas de autor no solo las liderarán las listas, las chequeras y los extranjeros.

@fervorbog @victorguerracuisine @foodhunterco

Leer aquí o en el enlace de nuestras historias de @7canibales @igmedna

Los 7 libros que nos hemos regalado en Barcelona y que se suman a la #gastrobiblioteca de Hammbre de Cultura en Bogotá. 🍀🍀🍀📚📚📚

⚠️⚠️⚠️ NO ESTÁN A LA VENTA EN NUESTRA EDITORIAL ⚠️⚠️⚠️

Y sí, hay uno MUY mini que contiene tres libritos en una cajita. ❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥🤘🏽🤘🏽🤘🏽

@daniel_jorda @larousse_esp @oscar.gomez.decuina @granjaelena1974 @montagud1906 @salamandraed @hisashikashiwai @librosdelasteroide @patrik.svensson_author @colandcol_oficial @lakshmiaguirre @laiecccb @ceferinogalan @elnaufraguito

Los 7 libros que nos hemos regalado en Barcelona y que se suman a la #gastrobiblioteca de Hammbre de Cultura en Bogotá. 🍀🍀🍀📚📚📚

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Se acerca un libro descomunal, de tamaño y de belleza.

"COLOMBIA FOTOGRAFÍA ALIMENTO. De cero a cuatro mil ochocientos"

El recorrido de @alejosses por el territorio colombiano y la compilación de toda su trayectoria profesional tras el objetivo de una cámara fotográfica.

Este es un libro de fotografía. De fotografía de alimentos que necesitan ser dignificados y renaturalizados.

Este es un homenaje visual a los campesinos y a los pescadores, a los oficios y a los mercados, a nuestros alimentos y su origen.

⚠️⚠️⚠️ LA SEMANA PRÓXIMA LANZAMIENTO DE PREVENTA ESPECIAL DE 100 EJEMPLARES ⚠️⚠️⚠️

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"COLOMBIA FOTOGRAFÍA ALIMENTO. De cero a cuatro mil ochocientos"

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Este es un libro de fotografía. De fotografía de alimentos que necesitan ser dignificados y renaturalizados.

Este es un homenaje visual a los campesinos y a los pescadores, a los oficios y a los mercados, a nuestros alimentos y su origen.

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